Gochujang vs Ssamjang, Mana yang Wajib Ada Buat Masak Ala Korea di Rumah?
Muhammad Keenan Pasha - Rekomendit
Rabu, 22 Jul 2026 11:07 WIB
Tren masakan Korea di rumah makin populer, tapi banyak yang masih bingung bedanya gochujang dan ssamjang. Keduanya sama-sama pasta berbahan dasar cabai dan kedelai fermentasi, tapi fungsinya di dapur cukup berbeda.
CHUNG JUNG ONE
CHUNG JUNG ONE Sunchang Hot Pepper Paste Gochujang - Pasta Cabai Korea 200g
Rp37.900 di
Shopee
“harga saat kami review”
Kapan Pakai Gochujang
1. Bumbu Dasar Tumisan dan Sup Pedas Gochujang jadi andalan untuk masakan seperti tteokbokki, jjigae, atau tumisan daging pedas manis khas Korea.
2. Marinasi Daging Sebelum Dimasak Teksturnya yang lengket dan rasa manis pedasnya cocok untuk merendam daging sebelum dipanggang atau digoreng.
3. Campuran Saus Bibimbap Rasa pedas manisnya jadi elemen penting yang bikin bibimbap punya karakter rasa khasnya.
Chung Jung One
Chung Jung One Sunchang Ssamjang 200g – Saus Pasta Kedelai Bumbu yang Gurih dan Lezat Made In Korea
Rp31.000 di
Shopee
“harga saat kami review”
Kapan Pakai Ssamjang
1. Cocolan Samgyeopsal atau Barbeku Korea Ssamjang paling sering dipakai sebagai cocolan daging panggang yang dibungkus daun selada.
2. Pelengkap Sayuran Segar Rasa gurihnya cocok dipadukan dengan sayuran mentah seperti timun atau selada untuk camilan sehat.
3. Bumbu Tambahan di Nasi Bungkus Daun Sedikit ssamjang di atas nasi dan lauk yang dibungkus daun selada memberi rasa gurih ekstra.
-
Sajo Paste 170gr / Hot Pepper Saus Gochujang / Sunchang Gung Doenjang Soybean Tauco
Rp19.635 di
Shopee
“harga saat kami review”
Perbandingan Gochujang dan Ssamjang
|
Aspek |
Gochujang |
Ssamjang |
|
Rasa |
Pedas manis, tekstur lebih halus |
Gurih pedas dengan aroma kacang lebih kuat |
|
Fungsi utama |
Bumbu masak, seperti tumisan dan sup |
Cocolan untuk daging bakar dan sayuran mentah |
|
Bahan dasar |
Cabai bubuk, beras ketan, kedelai fermentasi |
Campuran gochujang dan doenjang |
|
Cara pakai |
Dicampur ke dalam masakan saat proses memasak |
Dioles langsung ke daging atau sayuran |
Bisa untuk kondisi darurat, tapi rasanya akan lebih pedas dan kurang gurih dibanding ssamjang yang memang diformulasikan khusus sebagai cocolan.
Tergantung merek dan sertifikasi masing-masing produk. Pastikan cek label kemasan sebelum membeli.
Umumnya bisa tahan beberapa bulan di kulkas selama disimpan dalam wadah tertutup rapat dan diambil dengan sendok bersih.
Bisa dikurangi porsinya atau dicampur dengan bahan lain seperti mayones untuk menurunkan tingkat pedasnya.